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　　方便面作為油炸類食品，含有大量油脂。若包裝阻氧性較差，產(chǎn)品在出廠之后的長(zhǎng)期流通、儲(chǔ)存過程中容易因包裝氧氣透過率過大，引發(fā)內(nèi)容物出現(xiàn)酸敗、哈喇味、發(fā)霉等質(zhì)量問題，食品企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)包裝阻氧性的定期監(jiān)測(cè)。為了防止產(chǎn)品因油脂酸敗出現(xiàn)哈喇味，這就要求其包裝對(duì)氧氣的阻隔性應(yīng)較高。

　　方便面紙碗透氧率測(cè)試儀，即壓差法氣體滲透儀，是一款用于檢測(cè)方便面紙碗等包裝材料氧氣透過性能的專業(yè)設(shè)備。

【測(cè)試原理】

　　壓差法氣體滲透儀采用壓差法測(cè)試原理，具體過程如下：

　　將預(yù)先處理好的試樣（如方便面紙碗材料）放置在上下測(cè)試腔之間，并夾緊。對(duì)低壓腔（下腔）進(jìn)行真空處理，然后對(duì)整個(gè)系統(tǒng)抽真空。當(dāng)達(dá)到規(guī)定的真空度后，關(guān)閉測(cè)試下腔，向高壓腔（上腔）充入一定壓力的試驗(yàn)氣體（通常為氧氣或空氣）。在試樣兩側(cè)形成一個(gè)恒定的壓差（可調(diào)），氣體在壓差梯度的作用下，由高壓側(cè)向低壓側(cè)滲透。通過對(duì)低壓側(cè)內(nèi)壓強(qiáng)的監(jiān)測(cè)處理，得出所測(cè)試樣的氧氣透過率等阻隔性參數(shù)。

【應(yīng)用意義】

　　1、質(zhì)量控制：通過測(cè)試方便面紙碗的氧氣透過率，可以評(píng)估其密封性能和阻隔性能，從而確保產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)的質(zhì)量穩(wěn)定性。

　　2、延長(zhǎng)保質(zhì)期：適當(dāng)?shù)难鯕馔高^率可以防止方便面紙碗內(nèi)的食品與外部空氣交換過快，減緩食品的氧化變質(zhì)過程，從而延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。

　　3、法規(guī)符合性：方便面紙碗作為食品包裝材料，其氧氣透過率需要符合國(guó)家和行業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。通過測(cè)試可以確保產(chǎn)品符合這些標(biāo)準(zhǔn)的要求，避免因不符合標(biāo)準(zhǔn)而導(dǎo)致的法律風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)問題。

【試驗(yàn)儀器介紹】

　　方便面紙碗的透氧性能檢測(cè)，可選用Labthink公司的VAC-V2型壓差法氣體滲透儀，對(duì)紙碗片材進(jìn)行氧氣阻隔性能測(cè)試，該儀器具有以下技術(shù)特點(diǎn)：

　　1、高精度：壓差法氣體滲透儀采用優(yōu)良的測(cè)試技術(shù)和傳感器，確保測(cè)試結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。

　　2、多功能：該設(shè)備不僅適用于方便面紙碗，還可用于測(cè)試其他包裝材料（如塑料薄膜、紙張、紙板等）的氧氣透過性能。

　　3、自動(dòng)化：內(nèi)置計(jì)算機(jī)控制系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)測(cè)試過程的自動(dòng)化控制和數(shù)據(jù)記錄，提高測(cè)試效率。

　　4、可調(diào)節(jié)性：測(cè)試壓差、溫度、濕度等參數(shù)可根據(jù)實(shí)際需求進(jìn)行調(diào)節(jié)，以滿足不同測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)的要求。

　　綜上所述，方便面紙碗透氧率測(cè)試儀（壓差法氣體滲透儀）在食品包裝行業(yè)中具有廣泛的應(yīng)用前景和重要的質(zhì)量控制意義。通過使用該設(shè)備，可以確保方便面紙碗等包裝材料具有良好的密封性能和阻隔性能，從而延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期并符合相關(guān)法規(guī)要求。